#42 Krüger River - Black Rivers - Foreign Extra Stout

Dizem que o estilo Extra Foreign Stout, já chamado de West India Porter e depois de Foreign Extra Double Stout, foi criado a partir da receita da irlandesa Dry Stout para suportar a viagem da Inglaterra para as colônias. Parece ser a mesma história do estilo IPA mas com a diferença que o destino era países tropicais e hoje é fabricada principalmente na Asia, África e Caribe. De qualquer forma me inspirei nisso para fazer aqui em Blumenau, que já foi colônia de país daqueles lados, uma cerveja daquele estilo. O nome é em referência aos rios de Blumenau, por onde vieram as explorações estrangeiras e que já sofrem com o efeito da urbanização desordenada:

Foto: Erasmo Krüger em 28/julho/2018.

Mas falando de coisa boa, a Krüger Rivers - Black Rivers possui 8.5% abv de graduação alcoólica e 52 IBU de amargor. Apesar do álcool elevado a cerveja é de boa drinkabilidade para o estilo. Felizmente a fermentação ocorreu rapidamente em cerca de 10 dias e depois de mais umas 2 semanas de maturação ela foi engarrafada. O resultado ficou muito satisfatório, desde a relação maltado-amargor até a carbonatação no ponto certo. Muito feliz com a cerveja, uma das melhores da nanocervejaria.

Perfil:

Graduação alcoólica: 8.5% por volume.

Amargor: 52 IBU.

Maltes: Pale Ale, Carafa I e Carafa III.

Lupulos: Magnum e Fuggles.

Adicional para OG: Açucar Demerara.

Fermento: Safe American Ale: US-05.