Em visita à República Checa, tivemos a oportunidade de visitar a fábrica da Pilsner Urquell em Pilsen, cidade situada no oeste do país, próximo a fronteira da Alemanha. A visita foi realizada no dia 25 de junho de 2014 e fizemos um tour guiado. O tour custou 190 coroas checas (cerca de R$ 25) e foi cobrada uma taxa de 100 CZK (cerca de R$13) para poder fotografar durante o tour.
Primeiramente visitamos a área de envase, praticamente toda automatizada, que apesar do tamanho, possui somente 27 funcionários por turno:
Em seguida grupo assistiu um vídeo sobre os processos de fabricação de cerveja, passou na sala de demonstração dos ingredientes e na antiga sala de brassagem:
E depois a cozinha atual:
Por último passamos pelos antigos túneis de fermentação. Esses túneis são mantidos refrigerados com temperatura constante em torno de 10ºC, ocupavam o subterrâneo de um bairro inteiro (conforme mapa abaixo) e sua refrigeração se dava com o despejo de gelo. Hoje só é utilizado em pequena escala e sua refrigeração é mecânica. Para mim ainda é uma gigantesca geladeira. Nessa parte passamos por alguns fermentadores a moda antiga e bebemos cerveja sem filtragem nem maturação, além de passar muito frio.
Estas são as marcas fabricadas pela Pilsner Urquell:
Mega bacana. Parabéns!!
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