Flying Dog Raging Bitch (Belgian Style IPA)

Resultado de um mix de estilos Americano e Belga, esta "Belgian Style American Double IPA" se destaca pelo complexo aroma de lúpulos americanos com notas frutadas e condimentadas de levedura belga.

Raging Bitch!

"Two inflammatory words... One wild drink. Nectar imprisoned in a bottle. Let it out. It is cruel to keep a wild animal locked up. Uncap it. Release it... stand back!! Wallow in its golden glow in a glass beneath a white foaming head. Remember enjoying a RAGING BITCH unleashed, untamed, unbridled - and in heat - is pure GONZO!!"

Com 8.3% abv de graduação alcoólica e amargor de 60 IBUs, é uma cerveja de sabores e aromas muito complexos. Frutada e adocicada, amarga e alcoólica, muito aromática, beber esta cerveja éuma experiência excepcional. Parabéns à cervejaria Flying Dog pela inovação.

Além da linda aparência da cerveja, o rótulo também merece destaque, RAGING BITCH, ou em tradução literal: CADELA RAIVOSA:

A Flying Dog é uma cervejaria fundada em 1990, localizada em Aspen, Colorado.

Site da cerveja, clique aqui.

"Good people drink good beer."

Onde: Whole Foods Market, NY, Preço: US$ 3,00.

#27 Krüger Rivers: Radbuza: Bohemian Pilsner

Após um breve recesso, a nanocervejaria Krüger Rivers está de volta, agora com uma novidade, uma cerveja Lager! Apesar de sempre ter sido contra os estilos de baixa fermentação para cervejeiros caseiros, após ter passado uns dias tomando (ótimas) cervejas tchecas em Praga e Pilsen, me motivei a testar um novo estilo. Então apresento a Radbuza, uma Bohemian Pilsner, com 4.4% abv, uma cerveja simples com apenas 2 tipos de maltes de cevada (Pilsen e Carahell) e 2 tipos de lúpulos, um alemão de amargor, o Magnum e o principal: o lúpulo de aroma tcheco Saaz, presente em praticamente todas as cervejas do estilo, fabricadas na República Checa.

Em relação ao processo de fabricação me inspirei em algumas informações adquiridas na visita a fábrica de Pilsner Urquel, nada muito sofisticado, apenas dicas. Além disso, a temperatura de fermentação, que em leveduras Ale é de aproximadamente 18ºC, numa cerveja Lager é em torno de 12ºC.

O resultado foi uma cerveja de corpo médio, espuma volumosa e média persistência, cor amarelo-escuro translúcida. A carbonatação foi calibrada em médio-alta, com uma visível efervescência. O aroma é levemente maltado, um pouco frutado e também se percebe um pouco do lúpulo herbal/floral. No sabor confesso, exagerei um pouco no lúpulo de amargor, acredito ter passado um pouco dos 40 IBUs, porém ainda dentro do estilo que vai até 45 IBUs. Dá ainda para sentir um leve adocicado e um sutil álcool.

Fiquei impressionado com o resultado, não esperava uma cerveja tão bacana com essa simplicidade da receita, e ainda sendo a primeira cerveja Lager produzida. Destaque para a clarificação e a cor que ficaram perfeitas.

Seja o primeiro a comentar este poste dizendo o porque do nome Radbuza e retire gratuitamente comigo uma garrafa desta cerveja.

Therezópolis Jade (American IPA)

A Therezópolis Jade é uma cerveja Ale do estilo American IPA. Com 6.5% abv de graduação alcoólica e amargor de 50 IBUs, resultado do blend de 3 lúpulos americanos, que também dá a cerveja um ótimo aroma frutado cítrico. Cerveja excelente, com corpo médio e amargor seco, forma espuma volumosa e de média persistência devido a carbonatação média. Gostei bastante da cerveja, mantém a qualidade das demais cervejas da marca carioca.

Site da cerveja, clique aqui.

Onde: Supermercados Giassi. Preço: R$ 9,80.

Founders Centennial IPA

Com 7.2% abv, 65 IBU, um pouco turva por não ser filtrada e com volumosa espuma, essa cerveja do estilo American IPA vai direto ao ponto sem frescuras: uma bomba de lúpulos, que no caso, é usado o lúpulo Centennial. Além da aparência impressionante, o aroma é muito agradável, lúpulo floral muito predominante, que é utilizado também com dry-hopping. Possui também no aroma um pouco de álcool. No sabor o amargor sobressai, tendo também lúpulo e álcool. Ótima IPA,para quem gosta do estilo.

Site da Founders, clique aqui.

Onde: Whole Foods Market, Upper East Side, NY. Preço: Cerca de 2 dólares.

Kunstmann Heidelbeere (Arándono)

Cerveja chilena de Valdívia, possui boa apresentação, com coloração âmbar avermelhada, translúcida, sua carbonatação é baixa e forma média espuma de baixa persistência. O aroma é frutado, cítrico e lembra caramelo e mel. Muito agradável no sabor, prevalece o frutado e azedo do Arándono, que é uma espécie de Mirtilo (Blueberry em inglês e Heidelbeere em alemão). A cerveja é leve, não sendo perceptível o maltado, possui 4.8% abv. O amargor é médio, criando um equilíbrio com o perfil adocicado da cerveja. Cerveja interessante, incomum na América Latina, me parece ser do estilo belga Fruit Beer, que leva como base uma cerveja Lambic. Muito bom, recomendo!

Site da cervejaria, clique aqui.

Onde/Preço: Presente.

DaDoBier Royal Black

Cerveja gaúcha da DaDoBier, indica no rótulo ser do estilo Bock, porem é suave, parecendo se encaixar mais no estilo Dunkel. é uma cerveja suave e agradável. De boa aparência forma espuma de bom volume mesmo com carbonatação baixa. No sabor apresenta tostados e amargor não muito alto.

Cerveja apenas razoável, mas recomendável.

Site da cerveja: http://cervejaria.dadobier.com.br/cerveja/royal-black

Onde: Giassi Supermercados, Preço: R$7,58.

Bodebrown Cacau IPA

Cerveja do estilo American IPA feita com cacau em colaboração com a cervejaria norte-americana Stone Brewing (Califórnia) durante a visita do CEO & Fundador Greg Koch à Bodebrown para participar do primeiro Bodebrown Beer Ranch. 

Possui aromas que lembram frutas cítricas provenientes das adições de lúpulos cítricos norte-americanos combinado com os aromas que remetem ao chocolate provenientes das adições de cacau em formato ’nibs’ durante a fervura e maturação. No sabor encontramos um balanço entre o maltado com caramelo, além do médio amargor presente através dos lúpulos.

A Bodebrown é a primeira cervejaria escola do Brasil, localizada em Curitiba-PR.

Site da Bodebrown clique aqui!

Onde/Preço: Presente.

Braník světlý (Staropramen)

Cerveja do estilo Bohemian Pilsner (ou tecnicamente uma Pale Lager), é feita em Praga pela Staropramen. Leve e muito agradável, possui cor amarelo ouro e carbonatação médio-alta. Sua espuma é volumosa e de média persistência, formando ótima aparência. Aroma maltado, adocicado e de cereais, contrasta com o leve herbal de lúpulos, já no sabor é equilibrado, com amargor médio. Excelente cerveja, simples mas muito bem feita.

Site da cerveja, clique aqui.

Onde: Mercado em Praga, Preço: Cerca de 1 euro.